Các nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ (Organic Agriculture) VOFcert

Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là phương pháp nuôi, trồng rau quả, thực phẩm mà không sử dụng bất cứ một loại hoá chất độc hại nào như: thuốc trừ sâu hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc diệt cỏ hoá chất, các loại phân hoá học. Sản xuất hữu cơ chú trọng đến cân bằng hệ sinh thái tự nhiên. Trên thế giới, nông nghiệp Nhật Bản rất chú trọng đến sản xuất thực phẩm hữu cơ mà điển hình là rau hữu cơ cho người dân của mình. Việt Nam nên đi theo con đường này để bảo vệ sức khỏe người dân.

Ngày đăng: 26-03-2015

33,076 lượt xem

Sản xuất nông nghiệp hữu cơ (nong nghiep huu co) là sản xuất theo nguyên tắc được quy định trong tiêu chuẩn Quốc tế IFOAM (Liên đoàn Quốc tế các phong trào canh tác nông nghiệp hữu cơ: www.ifoam.org) với mục tiêu đảm bảo hệ sinh thái cây trồng, vật nuôi, tạo ra những sản phẩm có chất lượng an toàn với người sử dụng và đem lại hiệu quả kinh tế, duy trì và nâng cao độ màu mỡ của đất. Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là phương pháp nuôi hữu cơ, trồng rau hữu cơ, quả hữu cơ, thực phẩm hữu cơ mà không sử dụng bất cứ một loại hoá chất độc hại nào như: thuốc trừ sâu hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc diệt cỏ hoá chất, các loại phân hoá học. Sản xuất hữu cơ chú trọng đến cân bằng hệ sinh thái tự nhiên.

Hiện nay, trên thế giới có rất nhiều hệ thống chứng nhận hữu cơ khác nhau. Trong các hệ thống chứng nhận đó, có những hệ thống nhà sản xuất phải bỏ ra một chi phí rất lớn dành cho việc đánh giá chứng nhận. Tuy nhiên, bên cạnh các hệ thống khi được chứng nhận nhà sản xuất phải trả chi phí còn có những hệ thống chứng nhận miễn phí với mục tiêu chung là vì sức khỏe cộng đồng. Hệ thống Phát triển và chứng nhận hữu cơ Việt Nam (Viet Nam Organic Food Certificate- VOFcert) của Trung tâm phát triển và chứng nhận hữu cơ Việt Nam (Organic Development and Certification Center of Viet Nam - ODCCVN) là một trong những hệ thống chứng nhận miễn phí cho các nhà sản xuất. Các nhà sản xuất tự nguyện tham gia, tự nguyện thực hiện theo quy trình kỹ thuật tự nguyện chịu sự đánh giá, tự nguyện chịu sự giám sát  sẽ được cấp chứng nhận VOF Certificate. Tùy mức độ đạt được mà nhà sản xuất được chất chứng nhận an toàn hay hữu cơ. Hệ thống này áp dụng tiến bộ khoa học để xây dựng và triển khai quy trình kỹ thuật tiên tiến đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn sạch hoặc/và tiêu chuẩn hữu cơ. Hệ thống làm việc dựa trên hội đồng cố vấn, cán bộ kỹ thuật, các tình nguyện viên tham gia vào chuỗi phát triển, đánh giá, giám sát, chứng nhận liên tục. Hệ thống chứng nhận VOFcert (chung nhan huu co) cũng dựa trên các nguyên tắc của IFOAM.

Nông nghiệp hữu cơ bắt nguồn từ thiên nhiên hoang dã

Các nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ (IFOAM):

Những nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ là những gốc rễ cơ bản mà từ đó nông nghiệp hữu cơ có thể phát triển. Chúng biểu thị những gì mà nông nghiệp hữu cơ có thể đóng góp cho thế giới, và một tầm nhìn giúp cải thiện nền nông nghiệp nói chung trên phương diện toàn cầu. (These Principles are the roots from which organic agriculture grows and develops. They express the contribution that organic agriculture can make to the world, and a vision to improve all agriculture in a global context.)

Nông nghiệp là một trong những hoạt động cơ bản của con người bởi vì ai cũng cần phải nuôi sống bản thân hằng ngày. Các giá trị lịch sử, văn hóa và cộng đồng đều được tích hợp trong nông nghiệp. Các nguyên tắc này áp dụng vào nông nghiệp với ý nghĩa bao quát nhất, bao gồm cả cách thức mà con người chăm sóc đất đai, nước, cây trồng và động vật, nhằm sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm cũng như những loại hàng hóa khác. Những nguyên tắc này cũng liên quan đến cách con người tương tác với các thể sống, liên kết chúng với nhau và định hình được tài sản kế thừa của các thế hệ tương lai. (Agriculture is one of humankind’s most basic activities because all people need to nourish themselves daily. History, culture and community values are embedded in agriculture. The Principles apply to agriculture in the broadest sense, including the way people tend soils, water, plants and animals in order to produce, prepare and distribute food and other goods. They concern the way people interact with living landscapes, relate to one another and shape the legacy of future generations.)

Các nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ đóng vai trò làm động lực cho xu hướng vận động hữu cơ theo cách đa dạng nhất. (The Principles of Organic Agriculture serve to inspire the organic movement in its full diversity.)

Nông nghiệp hữu cơ dựa vào (Organic Agriculture is based on) 4 nguyên tắc cơ bản:

  • Nguyên tắc về sức khỏe (The principle of health)
  • Nguyên tắc về sinh thái học (The principle of ecology)
  • Nguyên tắc về sự công bằng (The principle of fairness)
  • Nguyên tắc về tính cẩn trọng (The principle of care)

Chi tiết về các nguyên tắc

  • Nguyên tắc về sức khỏe (Principle of health): Nông nghiệp hữu cơ phải duy trì và gia tăng được độ phì nhiêu của đất, sức khỏe của cây trồng, vật nuôi, con người và cả hành tinh như một thể thống nhất và không thể tách rời. (Organic Agriculture should sustain and enhance the health of soil, plant, animal, human and planet as one and indivisible.)

Nguyên tắc về sức khỏe trong nông nghiệp hữu cơ

  • Nguyên tắc về sinh thái (The principle of ecology): Nông nghiệp hữu cơ phải dựa vào các hệ sinh thái và chu trình sống, cùng chung sống với chúng, kiểm soát chúng và giúp chúng duy trì bền vững. (Organic Agriculture should be based on living ecological systems and cycles, work with them, emulate them and help sustain them).

Nguyên tắc sinh thái của nông nghiệp hữu cơ

  • Nguyên tắc về tính công bằng (The principle of fairness): Nông nghiệp hữu cơ phải được xây dựng trên các mối quan hệ có thể đảm bảo tính công bằng về môi trường chung và các cơ hội sống cho tất cả. (Organic Agriculture should build on relationships that ensure fairness with regard to the common environment and life opportunities).

Nguyên tắc về tính công bằng

  • Nguyên tắc về tính cẩn trọng (The principle of care): Nông nghiệp hữu cơ phải được quản lý bằng một cách có trách nhiệm và có dự phòng nhằm bảo vệ môi trường, sức khỏe và sự giàu mạnh của các thế hệ hôm nay và mai sau. (Organic Agriculture should be managed in a precautionary and responsible manner to protect the health and well-being of current and future generations and the environment.)

Nguyên tắc về tính cẩn trọng

Theo tổ chức nông nghiệp hữu cơ quốc tế IFOAM: "Vai trò của nông nghiệp hữu cơ, dù cho trong canh tác, chế biến, phân phối hay tiêu dùng, là nhằm mục đích duy trì sức khỏe của hệ sinh thái và các sinh vật từ các sinh vật có kích thước nhỏ nhất sống trong đất đến con người."

Nhìn chung canh tác hữu cơ sẽ cải thiện và duy trì cảnh quan tự nhiên và hệ sinh thái nông nghiệp, tránh việc khai thác quá mức và gây ô nhiễm cho các nguồn lực tự nhiên, giảm thiểu việc sử dụng năng lượng và các nguồn lực không thể tái sinh, sản xuất đủ lương thực có dinh dưỡng, không độc hại, và có chất lượng cao,… Ngoài ra còn đảm bảo, duy trì và gia tăng độ màu mỡ lâu dài cho đất, củng cố các chu kỳ sinh học trong nông trại, đặc biệt là các chu trình dinh dưỡng, bảo vệ cây trồng dựa trên việc phòng ngừa thay cho cứu chữa, đa dạng các vụ mùa và các loại vật nuôi, phù hợp với điều kiện địa phương,…

Translations of Principles of Organic Agriculture

Below you will find the Principles of Organic Agriculture translated into numerous languages. If you would like to add a further language to this list, please send your translation to: communications@ifoam.org

Principles_OA_English.pdf

Principles_OA_Turkish.pdf

Principles_OA_Ukrainian.pdf

Principles_OA_Spanish.pdf

Principles_OA_Portugese.pdf

Principles_OA_Polish.pdf

Principles_OA_Norwegian.pdf

Principles_OA_Japanese.pdf

Principles_OA_Italian.pdf

Principles_OA_Indonesian.pdf

Principles_OA_Hindi.pdf

Principles_OA_Hebrew pdf

Principles_OA_German.pdf

Principles_OA_French.pdf

Principles_OA_Dutch.pdf

Principles_OA_Danish.pdf

Principles_OA_Chinese.pdf

Principles_OA_Arabic.pdf

Principles_OA_Russian.pdf

Hiện nay, Trung tâm phát triển và chứng nhận hữu cơ Việt Nam (Organic Development & Certification Center of Viet Nam) đang có chương trình Giám sát nông sản sạch, giám sát nông sản hữu cơ. Doanh nghiệp có quan tâm vui lòng tham khảo thêm tại đây hoặc gửi mail về địa chỉ  info@siamb.vn

VN ODC

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

Thống kê lượt xem

Tổng truy cập 259,422

Đang online1

;